eget citronsalt

Jag vill tipsa om något väldigt enkelt och väldigt gott, perfekt som present eller till dig själv. Att göra eget citronsalt.

Du behöver:
– salt (gärna gorvsalt eller havssalt)
– en ekologisk citron
– ett rivjärn
– en bruk

Riv skalet på citronen, se till att du bara får med det gula. Blanda det med saltet och lägg allt i en fin burk. Färdigt, och perfekt att ha till fisk, på avokadomackan, salladen eller till något annat gott!

hemmagjort badskum

 Tänkte tipsa om ett recept på ett hemmagjort badskum som har världens finaste färg. Klicka in på sheknows.com. Vill du prova att göra en scrub av socker eller badbomber av havregryn som på bilderna nedanför? De finns i samma inlägg! Håll till godo! 

hellre hallongrottor än chokladbollar

Förra tisdagen hade jag en riktig bakkväll. Det blev både bullar och hallongrottor. Riktigt lyckat båda två, om jag får säga det själv. Så jag tänkte dela med mig av receptet på hallongrottor, det är ungefär lika enkelt som att göra chokladbollar, och nästan godare, om man gör på rätt sätt!

ca 20 st
200 g rumsvarmt smör
1 dl ekologiskt rörsocker1 msk vaniljsocker4,5 dl ekologiskt vetemjöl1 tsk bakpulverhallonsylt

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Knåda ihop smör, socker och vaniljsocker. Jag tog en skvätt vaniljessens också, eftersom jag gillar vanilj.
3. Blanda ihop mjölet och bakpulvret och knåda in det i smeten också.
4. Gör små bollar av degen, typ som när man gör chokladbollar, och lägg dom i små formar.
5. Använd fingret för att trycka hål i degbollarna, och klicka hallonsylt i hålet. Ett tips är att använda Björnekullas ekologiska vildhallonsylt, den är supergod! För att vara köpesylt.
6. In med plåten mitt i ugnen i typ 12-14 min, tills de har fått lite färg.

bästa mellanmålet

Jag äter supermegamycket smoothies, till frukost och mellanmål speciellt. Har alltid kiwi, banan, mango och bär hemma. Som bas liksom. Det blir världens godaste om man mixar det med lite mjölk. Här käkade jag det som mellanmål tillsammans med lite färsk mango, och eftersom bären är frysta blir smoothien kall och perfekt att ha när man sitter i solen på balkongen och pratar med Gud. Adjö. 

bästa och enklaste frukosten

Något som är riktigt gott och väldigt enkelt är egna smoothies. Blanda i valfria frukter och bär, det som finns hemma, här hade jag mango, kiwi, frusna hallon och banan, sen hällde jag på en skvätt mjölk och körde en stund med stavmixern. Hur smidigt som helst! Ajdö.

citronpasta med räkor

 Igår lagade jag citronpasta med räkor till mig och André, jag fick färsk pasta med citronsmak av mamma i julklapp så jag spann vidare på det. Nu ska jag berätta hur jag gjorde.

Du behöver:
♥ pasta (helst med citronsmak)
♥ créme fraiche
♥ olivolja (gärna med citronsmak den med)
♥ en lime eller en citron
♥ en avokado
♥ räkor
♥ salt
♥ peppar

Eftersom jag inte använde mig av något recept så kan man egentligen göra lite hur man vill, och stoppa dit lite hur man vill, men såhär gjorde jag: Jag började med att koka pastan (hällde lite olivolja med citronsmak i pastavattnet), undertiden den kokade hackade jag avokado. Sen rörde jag ihop avokadon, räkorna och créme fraichen till en röra, hällde dit lite olivolja, pressade dit en lime och saltade och pepprade. När pastan var klar la jag upp den på tallriken och värmde på röran lite snabbt, i samma kastrull för att spara disk, vill man kan man äta den kall. Sist garnerade jag med lite körsbärstomater, ruccola och lite av avokadon och räkorna som jag hade sparat.

två sorters cupcakes

Jag har bakat cupcakes. Först hallon- och citron, här kommer receptet. 

Ingridienser: 15 st (stora, jag använde små formar för att göra mini-cupcakes, blev drygt dubbelt så många: 

- 2 ägg

- 1,5 dl socker

- 1 tsk vaniljsocker

- 1,5 dl mjölk

- skalet av 1 citron

- 4 dl vetemjöl

- 2 tsk bakpulver

- ca 100g frysta hallon

- en nypa salt

- 100g smält smör

Sätt ugnen på 200 grader och tina de hallon du vill ha. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda bakpulver, mjöl och salt. Rulla hallonen i mjöl/ potatismjöl så blir de inte vattniga. Rör ner hallon och mjölblandningen i smeten. Sätt pappersformar på en plåt och fyll dem med smet. Jag valde miniformar. Grädda mitt i ugnen i 10-12 min. Låt svalna.

Frosting: 

- 150 g philadelphiaost

- 75g rumsvarmt smör

- drygt 3 dl florsocker

- 2 msk vaniljsocker

- 1/2 dl färskpressad citron

Rör florsocker, vaniljsocker, smör och pressad citron till en krämig massa. Vispa i philadelphiaosten med elvisp. Färga glasyren med karamellfärg, om du vill, och spritsa ut den på cupcakesen. 

Nästa omgång blev choklad. Grundrecepten är hämtat ur "Maffiga Muffins" och "Lyxiga cupcakes och läckra kakor" men jag har fixat och trixat lite efter mitt eget tycke och smak. Såhär gjorde i alla fall jag.

Ingridienser: 8 st(även här stora, jag använde miniformar, blev typ dubbelt så många.)

- 55g smält smör

- 2/3 dl strösocker

- 1 ägg

- 1 1/3 dl mjöl

- 1 msk kakao

- 25 g mörk choklad

Sätt ugnen på 190 grader. Placera ut formar på en en plåt. Vispa ihop margarin, socker, ägg, mjöl och kakao. Vispa inte för hårt, bara tills smeten blivit slät. Fördela hälften av smeten i formarna, Bryt chokladen i lagomt små bitar och tryck en bit i varje form, fyll sedan på med resten av smeten. Grädda i  ca 10-12 min (om du har små formar, ca 20 min om du har stora) tills de höjt sig ur formarna. Låt svalna.

Frosting (jag gjorde halva satsen):

- 5 dl florsocker

- 100 g rumsvarmt smör

- 1 dl kakao

- 3 msk mjölk

- 25 g philadelphiaost

- 25 g smält mörk choklad

Vispa ihop florsocker, smör och kakao till en slät smet. Smält chokladen och tillsätt mjölk, philadelphiaost och smält choklad. Vispa på hög hastighet, ju mer du vispar desto fluffigare blir den. Spritsa fritt.

en dag i bagarstugan

I fredags tillbringade jag dagen i en bagarstuga tillhörande Andrés familj. Mamma Maud gjorde degen och sen lämnade hon mig och Jonas, min svåger, för att baka. Det tog några timmar men var riktigt roligt. När all hällakaka/ mjukkaka var färdig gjorde vi pizza. Ett bra sätt att sysselsätta sig en regnig dag. Adjö.

varför smakar inte det röda också pepparmint

Idag har jag och Madelene gjort polkagrisar på matkursen vi har i skolan. Det var riktigt spännande, och inte alls lika lätt som det ser ut. Men samtidigt inte så svårt som jag trodde heller. Vilket betyder att det inte är omöjligt, men att man måste vara på hugget och absolut inte ensam. Det blev gott i alla fall, dom smakar polkagris och inte är dom gula som det ser ut på bilderna. Det är kamerainställningarna. Adjö.